Im tiefen Keller…

Kellermeister Christoph Fischer

Erst jammern alle über den zu kühlen und nassen Sommer. Und dann steigt das Quecksilber doch endlich wieder auf 30 Grad… Gut, wenn man da wie Kellermeister Christoph Fischer einen Arbeitsplatz hat, der immer angenehm kühl bleibt…

Dass ihm nicht zu kühl wird, dafür sorgen die Bestellungen von Haltinger Wein.

Lust auf Haltinger? Hier die Termine

Summerzitt und Haltinger Termine

Lust auf Haltinger? Haltinger Weine, Winzer, Termine? Im neuen Newsletter finden Sie gleich fünf Termine, die Sie nicht verpassen sollten. Und natürlich stehen die aktuellen Daten auch hier unter Termine und auf unserer Facebook-Seite unter Veranstaltungen. Damit Sie nichts mehr verpassen und eine gute „Summerzitt” genießen…

Die sicherste Methode dafür ist übrigens, auf unserer Facebook-Seite den „Gefällt mir”-Button anzuklicken.

Haltinger’s frische Weinspur 3-2012

Haltingers frische Weinspur 3-2012

Druckfrisch: Die neueste Version von „Haltinger’s frische Weinpsur”. Etliche Abonennten haben die Printausgabe entweder jetzt schon in Ihrem Briefkasten oder erhalten sie in Kürze.

Alle anderen, die auf das haptische Erlebnis von bedrucktem Papier verzichten können oder vielleicht auch nur die Umwelt schonen wollen, können digital mitlesen: Hier gibts die neueste Weinspur zum Download als PDF.

Und weil’s die Weinspur seit dieser Ausgabe auch als Email-Newsletter gibt, kann man auch diese Version hier aufrufen. Einfacher gehts allerdings, wenn man sich hier für den Erhalt des Newsletters anmeldet. Es lohnt sich, wie schon ein Blick auf die Angebote beweist.

Vom Email-Newsletter kommt man übrigens am schnellsten zu den Angeboten: Hier genügt ein Klick und man landet an der richtigen Stelle im Online-Shop.

Haltingers Sommer-Tipp: Sauvignon Blanc und Asia-Küche

Sauvignon Blanc und indonesisches Huhn Satay

Über viele Standards sind sich Weinkenner und Köche einig und wer gerne kocht, der orientiert sich auch gerne an solchen Kombinationen: einen Gutedel zum Spargel, einen Weißburgunder zum frischen Meeresfisch, Rotwein zu Pasta.

Ins Grübeln kommen viele Hobbyköche, wenn es um exotischere Gerichte geht. Sauvignon Blanc und Asia-Gerichte ist ein oft gehörter Tipp – und funktioniert auch mit dem Sauvignon Blanc der Haltinger Winzer bestens.

Ausprobiert hier mit einem Rezept für Hühnchen Satay. Meistens wird das würzig marinierte Hähnchenfleisch dabei auf Spießen gegrillt – ideal für laue Sommerabende im Garten. Wer es herzhafter mag und / oder den Grill nicht anwerfen mag, der kann das Rezept wie hier geschehen abwandeln und das Hühnchenfleisch in der Pfanne bzw. im Wok zu bereiten.

Klarer Vorteil dieser Variante: Dadurch dass Fleisch und Sauce zusammen gemacht werden, ist beides würziger und aromatischer.

Sauvignon Blanc und indonesisches Huhn Satay

Die Zutaten für 2 Personen:
500 g Hühnchenfleisch
1 Zwiebel, gehackt
2 cm Ingwer, 2 Zehen Knoblauch
Chilipulver, Chilisauce
Erdnussbutter, Erdnüsse
Kokosmilch

Das Fleisch wird kleingeschnitten im heißen Öl im Wok angebraten. Dann kommen (gehackt) dazu: Zwiebel, Ingwer, Knoblauch. Chilipulver und Chilisauce dazu, Erdnussbutter und gehackte Erdnüsse (diese Kombination hat mehr Biss als „crunchy“ Erdnussbutter). Kokosmilch dazu und evt. mit Wasser oder Hühnerbrühe strecken, damit die Sauce nicht zu dickflüssig wird.

Dazu passen Reis oder asiatische Eiernudeln und natürlich der gut gekühlte Sauvignon Blanc.

Sauvignon Blanc der Haltinger Winzer

Haltinger Wein-Panorama

Haltinger Wein-Panorama

[Klicken Sie auf das kleine Bild für eine größere Ansicht]

So viel Landschaft, so viel Wein: Da fällt einem doch unwillkürlich die bekannte Zeichnung des Karrikaturisten Gaymann auf, der zu einem Ballonflüg über badische Reblandschaften ganz salopp titelte: „Dieses Land kannst Du nie leersaufen…”

Wir wissen nicht, ob er Recht hat. Aber in unserer besten und größten Lage, der Haltinger Stiege stehen die Voraussetzungen bislang ganz gut für eine Weinlese, die in Menge und Qualität die Anhänger des Haltinger Weins zufrieden stellt.